Foie de morue fumé au bois de hêtre

Foie de morue paré manuellement et très soigneusement. Un goût incomparable pour ce produit d'exception emboîté en Islande, car ce sont les Islandais qui ont le savoir-faire ancestral et inégalable, avec un poisson frais de qualité, débarqué sur les côtes de leur île et issu d'une pêche responsable. La garantie d'un poisson frais de qualité ! L'huile est celle contenue naturellement dans le foie, qui se crée lors de la cuisson à la stérilisation, elle est également très riche en oméga 3. 

Le foie de morue se déguste sur des toasts avec une pincée de fleur de sel de Guérande et un zeste de jus de citron. Vous pouvez aussi au préalable préparer des toasts au tartare d'algues et les recouvrir de foie de morue. C'est un subtil assemblage de saveurs délicieuses.

Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de servir.