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Cotriade du pêcheur

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La cotriade est une spécialité du littoral breton. Retrouvez dans votre assiette cette délicieuse et nourrissante préparation authentique à base de cabillaud et de maquereaux baignés dans leur soupe de poissons et légumes.

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Prix au kilogramme  :  12.25€
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La cotriade est faite à base de morceaux de poissons et de petits légumes (concentré de tomate, carottes, haricots verts, pommes de terre...). Elle était autrefois cuite sur le port dès le retour de pêche et constituait le repas des marins. Le chaudron dans lequel elle mijotait était calé par de petits fagots de bois appelés cotrets, dont elle tire son nom. Prête à être déguster, réchauffez simplement cette recette à la casserole. La garantie d'un plat typiquement breton ! A savoir qu'une boîte peut convenir pour deux personnes.

Une recette héritée des marins

Spécialité du littoral breton, la cotriade était autrefois préparée dès le retour de pêche. Chaque marin avait droit à un quota de poissons pour nourrir sa famille (appelée la godaille). On préparait alors dans les foyers la kaoteriad, nom bre-ton qui désigne le contenu d'une marmite. Cette soupe de poissons à base de beurre, d'oignons, de pommes de terre et de la pêche du jour constituait un plat unique roboratif. Elle est devenue un plat emblématique, avec des versions « luxe » dans certains restaurants gastronomiques, alors que la cotriade était le “plat du pauvre”, composé de petits poissons communs.

 

Ingrédients

Eau, POISSONS* 33% (POISSONS entiers frais débarqués dans les ports bretons 12%, GRONDIN 10%, MAQUEREAU 8%, parure de POISSONS frais débarqués dans les ports bretons 3%), carottes 7,2%, haricots verts 6%, pommes de terre 6%, MOULES, oignons 4,6%, navets 3%, concentré de tomate, sel, huile de colza, fécule de pomme de terre, ail, persil, épices (poivre, safran, fenouil, curcuma, basilic, piment, paprika). Peut contenir des traces de CRUSTACÉS et LAIT. *Pêchés en Océan Atlantique Nord-Est.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g poids net)

Energie 258 KJ
Energie 61 KCA
Matières grasses 1.9 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides 3 g
dont sucres 1.1 g
Fibres alimentaires 0.7 g
Protéines 7.7 g
Sel 0.81 g
* Apport de référence pour un adulte type (8400 kj / 2000 kcal)
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Réchauffer quelques minutes à la casserole. Vous pouvez agrémenter de gruyère râpé, de croutons aux algues, et de sauce rouille.

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EXCELLENT
5/5 JACQUES
ADOPTE
Délicieux
5/5 Pierre
La meilleure cotriade qu'on puisse trouver
cotriade
5/5 jean-paul
Toujours excellent
Tres bon
5/5 Gwenaelle
Tres bonne soupe avec de beaux morceaux de poissons
Cotriade du pêcheur
5/5 Ode
Très bon produit
Cotriade du pêcheur
5/5 Mercedes
J'adore cette soupe avec tous les morceaux de poisson
cdp
5/5 jpaul
Très bon plat préparé complet
COTRIADE DU PECHEUR
5/5 josette
SOUPE EXCELLENTE
Miam miam-miam
5/5 Marie-Hélène
Excellent ! J'avais rajouté un petit reste de poisson, ce qui nous a fait un très plat du soir !
soupe copieuse
5/5 Cecile
Très bon mélange de poissons en petits morceaux