Croque du soir bonsoir... au maquereau

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de mie
• 2 boîtes de maquereau au naturel Pointe de Penmarc’h
• 200g de mozzarella
• 15cl de coulis de tomates
• 2 cuillers à soupe d’herbes fraîches hachées au choix
• 40g de beurre mou
• Sel
• Poivre

Préparation :

Beurrez les tranches de pain d’un côté.
Etalez 2 cuillerées à soupe de coulis de tomates sur le côté non beurré de 4 tranches de pain, ajouter 2 tranches de mozzarella.
Emiettez le maquereau et ajoutez les herbes fraîches. Salez, poivrez et recouvrir les tranches de pain sur lesquelles il y a le coulis de tomates avec ce mélange.
Recouvrez chaque croque avec l’autre tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.
Cuire au four à 180° jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, et que le fromage est bien fondu.

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Avant de servir, coupez-les en diagonale pour obtenir des triangles, et servez avec de la salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde aux algues Pointe de Penmarc’h.