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Anchois entiers à l'huile d'olive vierge extra

Anchois entiers à l'huile d'olive vierge extra

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L'huile d'olive vierge extra souligne le goût unique l'anchois en boîte de ce petit poisson bleu à la texture moelleuse. Leur mode de préparation est indispensable pour révéler toute leur saveur et conserver une tendreté à l'intérieur et une peau légèrement croustillante.

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Préparés, étêtés, éviscérés, calibrés et mis en conserve frais à la main avec le plus grand soin, les anchois entiers sont frits puis marinés à l'huile d'olive extra vierge. Toute la préparation se fait dans notre conserverie de Douarnenez. Les anchois sont pêchés au large de la Bretagne de la fin de l'été jusqu'au début de l'automne. En tant que poisson gras, l'anchois présente un fort taux d'oméga 3, bon pour le coeur. Ces petits anchois se dégustent en salade, sur une pizza ou simplement en apéro.

Ingrédients

ANCHOIS* (Engraulus enrasicolus) huile d'olive vierge extra, sel. *Pêchés en Océan Atlantique Nord-Est.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g poids net égoutté)

Energie	1020 KJ - 12% Apport de référence
Energie	245 KCA - 12% Apport de référence
Matières grasses	17 g - 24% Apport de référence
dont acides gras saturés	2.5 g - 12% Apport de référence
Glucides	0 g
dont sucres	0 g
Protéines	23 g - 46% Apport de référence
Sel	1.1 g - 18% Apport de référence
Oméga 3	1.3 g

* Apport de référence pour un adulte type (8400 kj / 2000 kcal)

Nos anchois se consomment comme les sardines à l'huile d'olive : en salade avec une bonne tranche de pain et du beurre salé, ou en plat, servi avec des pommes de terre cuites avec notre court bouillon aux algues et une salade verte. Vous pouvez réaliser de délicieuses rillettes en écrasant les anchois avec du fromage frais, en assaisonnant de poivre de Madagascar, à déguster sur les toasts aux algues.