Sardines à l'ancienne au kombu de Bretagne et poivre de Madagascar
Offrez-vous un morceau de Bretagne avec ces sardines à l’ancienne au kombu et poivre de Madagascar. Cette recette exclusive est façonnée à partir de sardines fraîchement pêchées lors de la saison haute pour une saveur préservée.
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Les algues kombu sont soigneusement produites dans des parcs marins au large de Lesconil dans le Finistère au coeur d’une zone protégée Natura 2000. Elles sont cultivées et récoltées de mars à avril. Cette variété d’algues prise particulièrement les courants marins bretons qui accompagnent sa croissance et lui confèrent de belles propriétés nutritionnelles : sels minéraux, calcium, fer, potassium, magnésium et un large éventail de vitamines.
Le poivre de Madagascar rehausse le caractère de cette recette avec ses notes boisées et fleuries dotées d’une pointe d’agrumes en arrière-bouche. Il s’agit du poivre de Voatsiperifery, un condiment sauvage récolté dans les forêts humides de la côte orientale de l’île.
Ingrédients
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g poids net)
| Energie | 1253 KJ - 15% Apport de référence |
| Energie | 302 KCA - 15% Apport de référence |
| Matières grasses | 25 g - 36% Apport de référence |
| dont acides gras saturés | 3.8 g - 19% Apport de référence |
| Glucides | 1.5 g - 1% Apport de référence |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 17 g - 34% Apport de référence |
| Sel | 0.9 g - 15% Apport de référence |
| Vitamine D | 7.2 UG - 144% Apport de référence |
| Calcium | 283 MG - 35% Apport de référence |
| Phosphore | 328 MG - 47% Apport de référence |
| Oméga 3 | 2 g |