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Foie de lotte
Avec sa finesse et sa douceur, le foie de lotte est le mets idéal pour les amateurs de saveurs originales ! Il sera apprécié pour le naturel de son goût et ses qualités nutritionnelles.
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Dont d'éco-contribution.
Prix au kilogramme : 69.09€
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Pour mettre en valeur son goût iodé, le foie de lotte se consomme en tranches, sur des toasts avec éventuellement un filet de citron, ou encore avec une salade. L'huile contenue dans le foie peut apparaitre dans la boîte sous forme d'un exsudat orangé tout à fait naturel. Le foie a d'ailleurs une couleur grise et orangée. La lotte est pêchée en Atlantique Nord Est pour une texture fondante.
Ingrédients
FOIE DE LOTTE** 99%, sel.
*Origine Atlantique Nord Est **Lophius piscatorius
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g poids net)
| Energie | 1676 KJ |
| Energie | 406 KCA |
| Matières grasses | 40 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | 1.6 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Protéines | 9.9 g |
| Sel | 1 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
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Mettre la boîte au frais, et la sortir du réfrigérateur 15 minutes avant de servir. Le foie sera meilleur un peu frais. Garder l'exsudat naturel du foie, il peut être orange ou un peu plus marron. Ajouter quelques gouttes de cet exsudat sur les toasts de foie de lotte, ce sera encore plus savoureux. Vous pouvez parsemer de fleur de sel pour exhauster les saveurs iodées.
