Toast à la remoulade de sardines
ImprimerRéalisez cette recette avec des sardines au naturel un oignon sucré, une rémoulade et du beurre à la ciboulette
30 min Facile 4 personnesIngrédients :
- 1 boîte de sardines au naturel Pointe de Penmarc’h
- 4 larges tranches de pain aux céréales
Pour l’oignon sucré :
- 1 oignon rouge
- 1 cuiller à café de sucre roux
- sel, poivre blanc.
Pour la rémoulade :
- 80g de céleri-rave
- 1 cuiller à soupe de mayonnaise (à préparer “maison” avec de la moutarde aux algues de Pointe de Penmarc’h, ce sera meilleur !)
- 2 cuillers à soupe de mascarpone
- ½ cuiller à café de raifort
- 2 cuillers à soupe de jus de citron
- 1 cuiller à café de moutarde aux algues.
Pour le beurre de ciboulette :
- 20g de beurre mou
- 2 cuillers à soupe de ciboulette hachée, sel.
Préparation :
Pelez l’oignon, coupez-le en rondelles de partagez-les en anneaux. Saupoudrez de sucre, de sel et de poivre. Mélangez et réservez.
Râpez le céleri, mettez-le avec les sardines préalablement émiettées dans un saladier, et mélangez bien avec la mayonnaise, le mascarpone, le raifort, le jus de citron et la moutarde, jusqu’à obtenir une consistance bien homogène.
Fouettez le beurre avec la moitié de la ciboulette et salez.
Toastez légèrement les tranches de pain de mie, et tartinez-les sur un côté avec le beurre à la ciboulette.
Etalez la rémoulade sur le beurre, parsemez du reste de ciboulette hachée, et terminez par les anneaux d’oignons sucrés. Donnez un tour de moulin à poivre, et dégustez sans attendre.
Conseil de Pointe de Penmarc'h :
Vous pouvez accompagner ces toasts de tranches de tomates, de rondelles de cornichons sucrés (Malossol), et de câpres au vinaigre.