Cake aux miettes de sardines et pamplemousse
Imprimer Cette recette de cake salé à la sardine est originale, elle associe parfaitement des agrumes et du poisson. Le résultat est un agréable mélange qui a du caractère et de la fraîcheur.
1h10 Facile 6 personnesingrédients pour la pâte :
- 3 œufs
- 150g de farine (vous pouvez utiliser la moitié en farine de blé noir pour une saveur plus bretonne)
- 1 sachet de levure alsacienne
- 10 cl d’huile d’olive
- 10cl de lait
- 100g de gruyère râpé
ingrédients pour la garniture :
- 1 boîte de sardines à l'ancienne à l'huile d'olive et écorces d'agrumes semi-confites
- 2 pamplemousses roses non traités
- Herbes fraîches ciselées au choix
- 1 noisette de beurre pour le moule
- Sel
- Poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés (Th 6)
Dans un saladier ou un robot, mélangez les œufs, la ou les farines, et la levure.
Ajouter ensuite l’huile d’olive, le lait, puis le gruyère râpé. Mélangez bien puis ajoutez les sardines coupées en petits morceaux, et les herbes fraîches.
Epluchez les pamplemousses, et détachez-en les quartiers en enlevant les peaux les plus épaisses.
Versez un peu de préparation préalablement obtenue dans le moule à cake beurré, puis disposez des quartiers de pamplemousse par-dessus. Reversez un peu de pâte, puis des quartiers de pamplemousse, et ainsi de suite jusqu’à utilisation de tous les ingrédients.
Enfournez pour 45 minutes.
Conseil Pointe de Penmarc'h
Servir avec une salade verte, assaisonnée d’une vinaigrette à base de jus d’orange, de sauce soja, et de moutarde aux algues Pointe de Penmarc’h, agrémentée d’amandes concassées.
Vous pouvez remplacer les pamplemousses par des citrons ou des oranges, ou mélanger plusieurs agrumes.