Couscous de sardines

Ingrédients :

• 1 boîte de sardines à poêler aux tomates et herbes de provence
• 200 g de semoule
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 noix de Beurre
• Safran
• Epices "Ras el hanout"
• 1 bouquet garni

Préparation :

Coupez les carottes et la courgette en dés, puis les faire cuire dans un bouillon avec le bouquet garni pendant 8 à 10 mn. 
Dans un saladier, versez de l’eau bouillante salée sur la semoule (en quantité suffisante jusqu’à la recouvrir). 
Laissez-la gonfler 3 à 4 mn, ajoutez une pincée de safran et une noix de beurre frais puis égrainez à la fourchette. 
Une fois les légumes égouttés, ajoutez une demi cuillère à café de Ras el hanout (un mélange d’épices qui donne ce goût typique au couscous). 
Faites poêler vos sardines quelques minutes. 
Dressez les sardines sur la semoule et les légumes dans un plat.

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Vus pouvez aussi essayer cette recette avec nos autres sardines a poêler.