Crumble de sardine aux courgettes

Ingrédients :

• 2 boîtes de Sardine à poêler au beurre de baratte, tomates et herbes de Provence
• 4 courgettes moyennes
• 100 g de farine
• 70 g de beurre ½ sel breton
• 60 g de parmesan
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre, thym ou autres herbes aromatiques

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites revenir les sardines dans une poêle pour leur donner un peu de croustillant. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir avec l’oignon et l’ail émincés pendant environ 10 mn pour qu’elles s’assèchent. 

Faites votre pâte à crumble en mélangeant la farine, le beurre ½ sel ramolli et le parmesan. Incorporez-y un peu de poivre, les herbes aromatiques et éventuellement un peu de sel, mais attention le beurre est déjà salé. 

Ecrasez les sardines grossièrement, disposez-les dans le fond de votre plat à gratin. Recouvrez-les avec les courgettes puis la pâte à crumble. Enfournez environ 30 min pour faire dorer le crumble. 
Dégustez !

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Variez les plaisirs en variant les recettes de Sardine ou en choisissant les Filets de Sardine. C’est toujours un régal et très simple à faire !