Gauffre à la courgette et aux sardines

Ingrédients :

• 2 boites de sardines à poêler au beurre de baratte et tomates herbes de Provence
• 1/2 courgette
• 1 œuf
• 150 g de farine (vous pouvez utiliser 50% de farine de blé noir)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 cL de lait
• 10 cL d’eau
• 35 g de beurre fondu
• 2 poignées de gruyère râpé
• Poivre, sel
• 15 cL de crème liquide 30 % de matière grasse
• 3 c à s de fromage fouetté ail et fines herbes
• Persil

Préparation :

Gaufres aux courgettes :
1. Râpez la courgette, puis pressez la courgette râpée dans un torchon pour l’égoutter au maximum.
2. Mélangez la farine, la levure, l’eau et le lait, puis ajoutez le poivre, le sel, l’œuf, le beurre fondu, la courgette, et le gruyère et laissez reposer 1 heure au frais.
3. Versez une louche de pâte dans le gaufrier et laissez cuire 3-4 minutes.  

Chantilly :
1. Montez la crème liquide en chantilly.
2. Ajoutez le fromage fouetté. 

Sardines :
Sortir les sardines des boîtes et les disposer dans une poêle chaude avec le beurre de la boîte. Laisser fondre le beurre en retournant les sardines. 

Servez en mettant une cuiller à soupe de crème chantilly sur les gaufres, et en disposant 2 sardines chaudes sur chaque gaufre. 

Recette de Océane AVRANCHE