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- ![Sardines à l'ancienne à l'huile d'olive et aux algues marinées]()
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Sardines à l'ancienne à l'huile d'olive et aux algues marinées
Cette délicieuse recette allie subtilement la finesse de nos sardines aux saveurs iodées des algues de Roscoff, le tout ensoleillé par les herbes de Provence. Le tartare d'algues est relevé de câpres, d'ail puis mariné avec de l'huile d'olive vierge extra. Un régal à découvrir ! Voir le descriptif complet
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Dont d'éco-contribution.
Prix au kilogramme : 33.91€
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La sardine à l'ancienne est préparée à la main, en Bretagne selon un savoir-faire unique. Après avoir été étêtée, éviscérée et frite, la sardine est emboîtée fraîche puis agrémentées de tartare aux algues sauvages de Roscoff (haricot de mer, dulse, wakamé) et algue de culture (laitue de mer). Les algues sont assaisonnées avec des câpres, de l'ail et des herbes de Provence puis marinées avec une huile d'olive bio. Ce produit présente des apports nutritionnels excellents pour la santé.
Ingrédients
SARDINES (Sardina pilchardus), huile d’olive vierge extra 12%, algues 3,1% (spaghettis de mer, dulse, laitue de mer, wakamé), cornichons, câpres, oignons, sel, échalotes, ail, herbes (basilic, origan, romarin, thym), eau, vinaigre d’alcool, vinaigre de cidre. Peut contenir des traces de mollusques et de crustacés.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g poids net)
| Energie | 1351 KJ - 16% Apport de référence |
| Energie | 326 KCA - 16% Apport de référence |
| Matières grasses | 29 g - 41% Apport de référence |
| dont acides gras saturés | 4.9 g - 24% Apport de référence |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 16 g - 32% Apport de référence |
| Sel | 1 g - 16% Apport de référence |
| Vitamine D | 5.4 UG - 108% Apport de référence |
| Vitamine B12 | 7.3 UG - 292% Apport de référence |
| Calcium | 317 MG - 40% Apport de référence |
| Oméga 3 | 1.7 g |
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Nos sardines sont délicieuses servies telles que, avec du bon pain et du beurre salé. Vous pouvez également les proposer sur des toasts à l'apéritif, en les coupant en petits morceaux, c'est l'occasion de faire découvrir cette recette aux saveurs exceptionnelles à vos invités. En plat, elles seront délicieuses avec des pommes de terre et une salade verte. Vous pouvez également les égoutter, et les écraser avec du fromage frais pour en faire des rillettes à servir à l'apéritif. Recette de pommes de terre farcies aux sardines et tartare d'algues : égoutter les sardines, les écraser avec le tartare d'algues. Cuire les moitiés de pommes de terre à la vapeur, puis, creuser un peu au milieu. Rajouter les sardines écrasées, saler un peu et poivrer. Recouvrir d‘une tranche de fromage. Passer au four chaud pendant 10 minutes. Servir avec une salade verte.
