Muffins aux sardines

Ingrédients :

• 1 boîte de filets de sardines au citron et à l'huile de tournesol
• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• Pousses d'épinards frais
• 6cl d'huile de tournesol
• 18cl de lait
• 50g de fromage râpé
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C 
Lavez les pousses d'épinards et hachez-les grossièrement. 
Réalisez votre appareil à muffin en mélangeant dans cet ordre la farine, la levure, l'oeuf, l'huile et le lait. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 
Salez, poivrez puis ajoutez les épinards hachés et le fromage râpé. 
Égouttez les filets de sardines, écrasez-les à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les dans votre pâte. 
Remplissez vos moules à muffins aux 2/3 avec votre pâte. 
Enfournez pendant 15 à 20 minutes : ils doivent être bien dorés. 
Démoulez et dégustez-les tièdes !

Conseil de Pointe de Penmarc'h :

Variez les plaisirs en choisissant des recettes de sardines différentes comme les Sardines à l’ancienne à l'huile d'olive et zestes d'agrumes semi-confits.