Salade aux Sardines et oignons pickles

Ingrédients :

2 boîtes de Sardines à l’ancienne à l’huile d’olive vierge extra
Mesclun de salade

2 tomates bien mûres

sauce vinaigrette

Pour les oignons pickles :

2 gros oignons rouges
quelques grains de poivre
1 feuille de laurier
60 ml de vinaigre blanc
160 ml d'eau
1 cuil. à café de gros sel
2 cuil. à soupe de sucre roux
Sel et poivre

Préparation :
Si vous réalisez vous-même votre sauce vinaigrette, je vous conseille d’y rajouter une cuillerée de confit d’oignons rosés de Bretagne. Sa douceur contrebalancera à la perfection l’acidité des oignons pickles.


Conseil de PDP :
- Eplucher les oignons puis les couper en fines rondelles.
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre roux, le sel, la feuille de laurier et le poivre. Ajouter les rondelles d’oignons et laisser bouillir 8 minutes environ.
- Verser les oignons dans un bocal et couvrir avec le jus de cuisson. Ajouter les grains de poivre et le thym frais. Le fermer et le garder au frais.
- Pendant ce temps, égoutter les sardines et trancher les tomates en dés. Les disposer joliment dans les assiettes, sur un lit de mesclun.
- Rajouter délicatement les oignons pickles et verser un peu de sauce vinaigrette sur le dessus. A déguster bien frais !
- Eplucher les oignons puis les couper en fines rondelles.
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre roux, le sel, la feuille de laurier et le poivre. Ajouter les rondelles d’oignons et laisser bouillir 8 minutes environ.
- Verser les oignons dans un bocal et couvrir avec le jus de cuisson. Ajouter les grains de poivre et le thym frais. Le fermer et le garder au frais.
- Pendant ce temps, égoutter les sardines et trancher les tomates en dés. Les disposer joliment dans les assiettes, sur un lit de mesclun.
- Rajouter délicatement les oignons pickles et verser un peu de sauce vinaigrette sur le dessus. A déguster bien frais !
- Eplucher les oignons puis les couper en fines rondelles.
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre roux, le sel, la feuille de laurier et le poivre. Ajouter les rondelles d’oignons et laisser bouillir 8 minutes environ.
- Verser les oignons dans un bocal et couvrir avec le jus de cuisson. Ajouter les grains de poivre et le thym frais. Le fermer et le garder au frais.
- Pendant ce temps, égoutter les sardines et trancher les tomates en dés. Les disposer joliment dans les assiettes, sur un lit de mesclun.
- Rajouter délicatement les oignons pickles et verser un peu de sauce vinaigrette sur le dessus. A déguster bien frais !