Cake à la sardine, chèvre, menthe et raisins
Imprimer Cette recette de cake salé à la sardine ose associer des saveurs qui ont du caractère, et les raisins apportent la petite touche de douceur très agréable.
1h15 Facile 6 personnesIngrédients :
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure alsacienne
- 10 cl d’huile d’olive
- 15cl de lait.
Pour la garniture :
- 1 boîte de sardines au naturel, ou 1 boîte de filets de sardines à l’huile d’olive
- 200g de fromage de chèvre Saint-Maur
- 50g de raisins de Corinthe
- 8 feuilles de menthe
- 1 noisette de beurre pour le moule
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 degrés
Découpez le chèvre en morceaux. Faire tremper les raisins dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes. Lavez et ciselez les feuilles de menthe.
Dans un saladier ou un robot, mélangez-la ou les farines et la levure, puis les œufs. Ajoutez ensuite l’huile et le lait. Mélangez, puis ajoutez le chèvre, les raisins égouttés, la menthe et les filets de sardines égouttés et coupés en morceaux. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.
Faire cuire au four 45mn.
Vérifiez la cuisson du cake en piquant une lame de couteau. Le cake est cuit si la lame ressort sèche.
En le sortant du four, vous pouvez le badigeonner de miel liquide, quelques noisettes concassées et des raisins frais.
Servir sur une salade avec des herbes fraîches.