Boulettes de sardines
Imprimer Les cromesquis sont de petites croquettes panées. A la sardine et croustillants, ils vous vaudront un joli succès auprès de vos convives, servis en entrée ou pourquoi pas, à l'apéritif.
50 min Très facile 5 personnesIngrédients :
- 1 boîte de Sardines entières au naturel
- 80 g de beurre
- 1/2 botte de ciboulette
- 60g de farine
- 60g de chapelure
- 3 oeufs
- Huile de friture
- Sel fin et poivre du moulin
Préparation :
Mixez les sardines avec le beurre pommade jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez-y la ciboulette finement ciselée. Assaisonnez selon vos goûts et remuez délicatement à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que ça durcisse. Une fois que la préparation est bien froide, prenez de petites quantités à l’aide d’une cuillère et formez de petites boules entre vos mains. Passez-les une à une dans la farine puis dans les œufs battus et terminez par la chapelure. Répétez l’opération 2 fois. Au dernier moment, faites chauffer votre huile de friture puis cuire les cromesquis jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez-les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Conseil de Pointe de Penmarc'h :
Vous pouvez aussi vous faire plaisir avec différentes boites de sardines si vous souhaitez mélanger les saveurs.